TEJLEVES FÜSTÖLT HÚSSAL

1 kg füstölt hús, babérlevél, szerecsendió, só, 50 cl tej, 2 dkg liszt, 40 cl tejfel

A fazékba betesszük a füstölt húst, ráöntjük a vizet, hozzádadjuk a babérlevelet és a sót. Puhára főzzük. Közben tejből és lisztből elkészítjük a rántást, amit hozzáadunk a húshoz. Következik a tejfel, majd hagyjuk, hogy felforr. Szükség szerint fűszerezzük.

FŐTT SONKA

80 dkg főtt sonka

A sonkát megfőzzük és lehűtjük. Felszeleteljük és feltálaljuk.

TÖKMAGOLAJOS BURGONYASALÁTA

60 dkg főtt burgonya, 10 dkg hagyma

Öntet: tökmagolaj, almaecet, só, őrölt bors

A burgonyát megfőzzük és lehűtjük, meghámozzuk és karikákra szeleteljük. Hozzáadjuk a hagymát, a sót, a borsot, a tökmagolajat és az almaecetet.

FÁNK

1 l búzaliszt (darás és sima liszt), 4 dkg élesztő, 4 tojássárgája, 5 dkg margarin vagy vaj, 2 kanál rum, 1 vanillincukor, só, 5 dkg cukor, zsír vagy olaj a sütéshez

A fánk előkészítésekor a hozzávalóknak és a helyiségnek melegnek kell lenniük. Felolvasztjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Megpuhítjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és jól kikeverjük. Puha tésztát gyúrunk. A tésztát lefedjük és megkelesztjük. Nagyujjnyi vastagságra kisodorjuk és kiszakítjuk. A fánkokat ismét megkelesztjük és közben megforgatjuk. Forró zsiradékba tesszük és lefedjük. Amikor az alsó felük megpirult, megfordítjuk és fedő nélkül sütjük pirosra. Cukorral meghintve tálaljuk.

KELT RÉTES

40 dkg liszt (fogós és sima liszt), 3 dkg élesztő, 1 tojás, 5g margarin vagy vaj, kávéskanál cukor, tej, só, szükség szerint tejfel

A hozzávalók legyenek melegek. Felolvasztjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez és a többi hozzávalóhoz. Puha kelt tésztát gyúrunk. Meghintjük liszttel, ruhával lefedjük és megkelesztjük. A kelt tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a tölteléket, összesosorjuk és a tepsibe tesszük, még kelesztjük, majd megsütjük. Még sütés előtt felül megkenhetjük tojással.

Töltelék: a tejfelbe behabarjuk a tojást, hozzáadjuk a túróhoz, megcukrozzuk, megsózzuk, összekeverjük és rákenjük a tésztára. A töltelékek lehetnek túrósak, mákosak vagy diósak.