MLEČNA JUHA S PREKAJENIM MESOM
MLEJČNA RUPA S SÖLHANOGA MESA

1/2 kg prekajenega mesa, lovorjev list, muąkatni oreąček, sol,
50 cl mleka, 2 dag moke, 40 cl kisle smetane

V lonec damo prekajeno meso, zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list, sol. Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Med tem pripravimo podmet iz mleka in moke, dodamo kuhanemu mesu. Dodamo kislo smetano in kuhamo toliko časa, da prevre. Po potrebi ąe začinimo in odiąavimo z muąkatnim oreąčkom.

KUHANA CUNKA
KÜJANA CUNKA

80 dag kuhane ąunke

Cunko skuhamo in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno nareľemo na rezine in ponudimo.

KROMPIRJEVA SOLATA Z BUČNIM OLJEM
KRUMCOVA SOLATA S TIKVINIM OLIJON

60 dag kuhanega krompirja, 10 dag čebule
Dresing: Bučno olje, jabolčni kis, sol, mleti črni poper

Krompir skuhamo in pustimo, da se ohladi, ga olupimo in zreľemo na kolobarje. Dodamo čebulo, sol, poper in bučno olje ter okisamo z jabolčnim kisom.

KROFI
KROFLINI

1 l pąenične moke (pol ostre, pol gladke), 4 dag kvasa, 4 rumenjaki,
5 dag margarine ali masla, 2 ľlici ruma, 1 vanilin sladkor, sol,
5 dag sladkorja, maąčoba za cvrtje

Pri pripravi krofov je pomembna toplota prostora in sestavin. Pripravimo vzhajan kvas in ostale sestavine. Maslo spenimo, dodamo sladkor, rumenjake, meąamo dalje, da dobro naraste. Vse sestavine v skledi zamesimo v voljno testo. Testo pokrijemo v skledi in pustimo vzhajati. Vzhajano razvaljamo na debelino palca, z modelom izreľemo krofe. Krofe pustimo ponovno vzhajati, med vzhajanjem jih obrnemo. Segrejemo maąčobo, vanjo poloľimo krofe tako, da so vključno z zgornjo stranjo pokriti z maąčobo. Pokrijemo s pokrovko, ko so krofi na eni strani pečeni, jih obrnemo, ne pokrijemo več. Ocvrte krofe odcedimo na mreľi in potresemo s sladkorjem.

40 dag moke (pol ostre, pol mehke), 3 dag kvasa, ľlička sladkorja,
mleko, 5 g masla ali margarine, sol, 1 jajce, po potrebi kisla smetana

Vse sestavine naj bodo tople. Najprej pripravimo kvas. Vzhajan kvas dodamo k moki in ostalim sestavinam. Naredimo mehkejąe kvaąeno testo. Testo potresemo z moko in pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati. Vzhajano testo razdelimo ali razvlečemo, nadevamo z nadevom, tesno zvijemo in poloľimo v pomaąčen pekač ter pustimo nekoliko vzhajati, nato spečemo. Pred peko lahko zavitek namaľemo z razľvrkljanim jajcem.
Nadev: skuto razdrobimo, v smetani razľvrkljamo jajce. Skuti dodamo sladkor po okusu, vanilin sladkor, ąčep soli, smetano z jajcem. Rahlo premeąamo in namaľemo na testo. Nadevi so lahko skutini, makovi ali orehovi.