Janez Karmen Ana in Stanka
ČEZMEJNI STROKOVNI IZLET Z OGLEDOM SIRARNE NA MADŽARSKEM IN NA GORIČKEM
SREDA, 3. NOVEMBER 2010
|
9.00
|
Odhod iz M. Sobote,
kmetijsko gozdarski zavod, parkirišče pri Maximusu
|
|
9.00 – 10.30
|
Voľnja Dobrovnik, Kobilje, Nemesnep, Magyarszombatfa
|
|
10.30 – 12.00
|
Sirarna kozji siri - Őrségi Inyes
Buzás Attila Sándor, Gödörházi u.55a
http://www.inyes.hu/
|
|
12.00 – 12.20
|
Vožnja do Ratkovec
|
|
12.20 – 13.45
|
Kmečka sirarna Gorički raj Valentina Šeruga Lazarovski Ratkovci 20 a, 9207 Ratkovci
|
|
13.45 – 14.00
|
Vožnja do Otovec
|
|
14.00 – 15.00
|
Kosilo na turistični kmetiji Smodiš *** in ogled razstave sadeľev iz visokodebelnih sadovnjakov
|
|
15.00 – 15.30
|
Vožnja do gradu Grad
|
|
15.30 – 17.00
|
Ogled gradu, zdravica v grajski kleti
|
Stroški izleta : 20 EUR. Prijave do 2.11.2010 zbira Janez Lebar, mobi: 031 703 604 ali janez.lebar@gov.si
Prosimo imejte pri sebi osebni dokument zaradi morebitne obmejne kontrole.
Sestavila: S. Dešnik, univ.dipl.inľ.kraj.arh
Janez Lebar, Kmetijsko gozdarski zavod
|
Dr. Bernard Goršak
direktor
Javnega zavoda Krajinski park Goričko
|
Grad, 21.10.2010
Zemljevid najdete tukaj
Z rejci drobnice po poti Goričkih sirov
V Javnem zavodu Krajinski park Goričko (JZ KPG) smo 3. novembra 2010 skupaj s KGZS-zavod Murska Sobota organizirali strokovni izlet za Društvo rejcev drobnice Pomurja. Namen čezmejnega izleta je bil obisk dveh sirarn, v Magyarszombatfa-ju na Madľarskem in v Ratkovcih na Goričkem, ki predelujeta ovčje, kozje in kravje mleko. Obenem je bila to dobra priloľnost, da katerega izmed obstoječih rejcev drobnice navdušimo za rejo mlečnih pasem.
Po prihodu v kraj Magyarszombatfa nas je 70-letni lastnik kozje sirarne g. Buzás Attila Sándor napotil v neke vrste vaško-kulturni dom, kjer nam je ob degustaciji svojih sirov predstavil svojo zgodbo o uspehu.
Leta 2002 se je po ločitvi od svoje ľene priselil nazaj iz Budimpešte v Magyarszombatfa in se kot agronom posvetil reji drobnice ter pridelavi sirov. Danes ima Attila osnovno čredo 75 koz rjave nemške pasme, 2 plemenska kozla in sirarno v kateri skupaj z eno zaposleno predeluje kozje in kravje mleko v 15 vrst sirov. Lastnih pašnikov nima, ampak so mu površine za pašo »odstopili« drugi ljudje v vasi samo zato, da se jim travniki ne zaraščajo. Kravje mleko za sire večinoma uvaľa iz Prlekije, saj ga v bliľini ne dobi dovolj oziroma mleko ni dovolj kakovostno. V osmih letih si je pridobil široko paleto svojih potrošnikov, saj sire prodaja od hotelov do restavracij od Magyarszombatfa-ja pa vse do Budimpešte.
Po ogledu sirarne na Madľarskem smo se odpeljali k Valentini Šeruga Lazarovski, ki je na Goričkem prva začela z rejo mlečnih pasem drobnice. Valentina je zbranim rejcem drobnice predstavila svojo idejo o reji ovc in koz z namenom zmanjšati zaraščanje Goričke krajine. Idejo smo podprli tudi v JZ KPG in v 3-letnem projektu Krajina v harmoniji, ki ga sofinancira Evropska unija, Sluľba vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko in JZ KPG. Vodilni partner projekta je Narodni park Őrség, saj smo projekt pridobili v programu čezmejnega teritorialnega sodelovanja Slovenije z Madľarsko. S sredstvi iz projekta smo kupili in namestili opremo za sirarno v gasilskem domu v Ratkovcih, ki je bila z javnim pozivom predana v uporabo podjetju Gorički raj Vančo Lazarovski s.p. Smatramo, da bomo tudi tako lahko ohranili nekatere vrste metuljev, ki ľivijo na naših pašnikih in travnikih.
V sirarni imajo zdaj tudi ostali rejci moľnost predelave mleka. Po pokušini sirov in jogurta se jih je večina strinjala, da so Gorički siri vsaj tako dobri kot Madľarski. Razlika je seveda v receptih sirov in vrst mleka.
Pot smo nadaljevali do Turistične kmetije Smodiš v Otovcih, gradu Grad ter nazaj v Mursko Soboto.
Organizatorji smo bili na koncu izleta zadovoljni, da so vsaj nekateri udeleľenci spoznali, da reja mlečnih pasem drobnice predstavlja priloľnost za dodaten zasluľek na kmetiji. Veseli nas tudi, da se jih je pet prijavilo na brezplačni tečaj iz sirarjenja, ki bo januarja 2011 na Ptuju.
Za dodatne informacije se lahko obrnete na: Gregor Domanjko, tel. 551 88 68 ali gregor.domanjko@goricko.info
Besedilo in foto: Gregor Domanjko, koordinator projekta Krajina v harmoniji
Predsednik društva-Jože Majcenovič |
Na drugi strani ograje pa je boljša trava |
Udeleženci izleta pred kozjim hlevom |
Paąne površine za hlevom |
Kozja sirarna v Magyarszombatf-i |
še več pašnikov za koze |
Rejci na poti v vaško-kulturni dom |
Različni siri iz kozjega mleka |
Elisabeta Urisk Buzás Attila Sándor in Stanka Deąnik |
Dobri so ti siri |
Nina Valentina Ana in Karmen |
V dežju so se koze umaknile v hlev |
Pred zimo se koze parijo |
ali se zopet hranijo |
Kaj pa boste vi kupili? |
Pred kmečko sirarno v Ratkovcih |
Valentina o različnih vrstah sirov |
Mmmmm tudi ti so dobri |
V sirarni |
Na razstavi pri Smodiševih |
Kdo pozna to sorto? |
Na gradu Grad |
Naravne znamenitosti
