Informacijski center Krajinskega parka Goričko
Grad 191, 9264 Grad
Tel: ++386 2 551 88 60,
Fax: ++386 2 551 88 63
tel.: (031) 354 149
e-po¹ta: park.goricko@siol.net





  SREDA

ROLICA Z BUČNIM OLJEM IN ČEBULO
RÜJCA S TIKVININ OLJON IN LÜKON

500 g prekajenih svinjskih nogic, 300 g prekajenih svinjskih ličnic,
200 g prekajenih koµ, 60 g korenja, 50 g peter±ilja, 60 g čebule,
30 g česna, lovorjev list, poper v zrnju, sol, 5 cl bučnega olja,
5 cl kisa, 120 g čebule

Nogice razsekamo in čez noč namakamo s koµami in ličnicami v hladni vodi. Splaknemo s hladno vodo in damo kuhat. Dodamo oči±čeno korenje, čebulo, peter±ilj, česen ter začinimo s poprom, lovorjevim listom in soljo. Kuhamo zelo počasi v malo vode toliko časa, da gre meso od kosti. Juho precedimo, odstranimo kosti, mesnine nareµemo in porazdelimo v model ali na porcije. Prelijemo z juho, da so pokrite. Postavimo na hladno čez noč, da se strdi. Preden ponudimo, poloµimo model z µolico, razdeljeno na porcije, v toplo vodo in nato stresemo na kroµnik. Rolico prelijemo z bučnim oljem, kisom, solimo in potresemo z narezano čebulo, s kuhanim jajcem jo lahko ±e okrasimo.


 

FIROLOVA SMETANSKA JUHA
SMETANSKA GRAJOVA RUPA

1 1/5 l vode, 1/2 kg suhega fiµola, 1 µlico moke, 2 dcl kisle smetane,
2 stroka česna, kumina, lovorjev list, timijan, majeron, poper, sol

Fiµol nekaj ur prej operemo, namočimo, nato skuhamo. Dodamo česen, lovorjev list, kumino in solimo. Fiµol naj vre počasi, da je ves enakomerno kuhan. Fiµol, ki je odveč, vzamemo iz fiµolovke. V fiµolovko z nekaj fiµola zakuhamo podmet iz 4 µlic vode, ene µlice moke in 2 dcl kisle smetane. Juha naj prevre. Na koncu dodamo začimbe.


 

KROMPIRJEVI SVALJKI Z MAKOM
MAJČIKI (CUJCKI) Z MAKOM

1/2 kg krompirja, 1 margarina, 1 jajce, mak, 1 µlica kisle smetane, slan krop, sol

Opran cel krompir skuhamo, olupimo in ±e vročega pretlačimo. Toplemu pridenemo sol in margarino. Mlačni masi prime±amo jajce in moko. Na hitro zgnetemo testo in oblikujemo svaljek. Na pomokani deski ga enakomerno razreµemo in z dlanjo oblikujemo za sredinec velike svaljke. V slanem kropu kuhamo 10 minut. Kuhane odcedimo. Potresemo z osladkanim mletim makom.


 

KOMPOT IZ SUHEGA SADJA
KOMPOT S CKLOJCAMI

1/2 kg me±anega suhega sadja

Suho sadje namakamo in skuhamo. Kompot mora biti dobro ohlajen, zato ga skuhamo dan prej. Ponudimo ga ob vročih dnevih.


 

Copyright © Krajinski park Goričko | Design & production CREATIV Novi mediji d.o.o. |