KOKOCJA JUHA S KRPICAMI
KOKCEČA RUPA S FLIKICAMI

1/3 kokoąi, juąna zelenjava (korenje, čebula, paprika, paradiľnik),
sol, muąkatni oreh, poper, začimbe za posip, 1 jajce, 20 dag moke

V posodo damo 1/3 kokoąi in juąno zelenjavo, da se počasi kuha, tako, da juha ne postane motna. Naredimo testo za krpice, razvaljamo in naredimo 1x1 cm velike kocke. Testo posuąimo in zakuhamo v juho ter potresemo s sesekljanim peterąiljem.

PEČENA KOKOC
PEČENA KOKOC

1 cela kokoą (1,5-2 kg), rdeča paprika, sol,
noľeva konica popra, juha za zalivanje

Kokoą očistimo, damo v pekač, solimo in začinimo, pečemo pri temperaturi 180-200°C. Če je kokoą ľe starejąa jo pred tem kuhamo pribliľno 20 minut, da se ji zmehčajo vlakna.

DUCENA AJDOVA (PROSENA) KACA
DISTANA ORENJENA IDINJSKA PA PROSENA KACA

1/4 l ajdove kaąe, 1 ľlica zaseke, 1 čebula,
sol, poper, 1/2 do 3/4 l vode

Kaąo preberemo in dobro operemo. Čebulo sesekljamo in praľimo na zaseki, da zarumeni. Nato dodamo oprano kaąo, sol in poper, premeąamo in zalijemo z vročo vodo (2,5 - 3 kratna količina kaąe). Ko tekočina zavre potegnemo posodo na rob ątedilnika ali zmanjąamo dotok energije (kaąe ne meąamo), ko tekočina povre je kaąa kuhana.

REPNJAČA, BIBA
REPNJAČA, BIBA

400 g moke, 30 g kvasa, sol, 100 g masti, 50 cl mleka
Nadev: 1500 g belih rep, sol, 80 g masti,
2 jajci, 40 cl kisle smetane

Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in poloľimo v pomaąčen pekač. Potresemo z nadevom iz bele repe. Pečemo pri srednji temperaturi. Tik pred koncem prelijemo s smetano v kateri smo razľvrkljali jajca. Zapečemo, razreľemo in ponudimo.
Nadev: repo olupimo, naribamo, solimo in pustimo, da se voda izloči, nato damo oľeto repo na maąčobo, da preostanek vode izpari.
Biba: vse je enako kot za repnjačo, le da namesto repe vzamemo jabolko.

KUMARICE Z BUČNIM OLJEM
OBORKOVA CALATA S TIKVININ OLJON

70 dag kumaric, 10 dag čebule, olje, kis, sol

Kumarice olupimo, naribamo na kolobarje, solimo, dodamo čebulo narezano na lističe in pustimo počivati 10 minut. Potem jih oľamemo in dodamo dresing. Neolupljene kumarice bolj poľivijo kroľnik.