GOBOVA JUHA
GRBANJOVA RUPA

35 dag krompirja, 1 1/2 l vode, 2 dag suhih gob, lovorjev list,
2 stroka česna, poper, malo ąatraja, 1 dcl kisle smetane, 1 ľlica moke

Olupljen krompir zreľemo na majhne kocke in stresemo v vodo. Dodamo obarjene, na grobo sesekljane suhe gobe, lovorjev list, poper in ostale začimbe. Solimo in kuhamo do mehkega. Smetani primeąamo moko in vse skupaj prevremo. Nazadnje dodamo strt česen in malo kisa.

ZELJNE KRPICE
ZELJOVE FLIKICE

Količina je za 4 osebe
Testo za rezance: 20 dag moke, 2 jajci, slan krop, 3 dag maąčobe,
1 dag sladkorja, 5 dag čebule, 4 dag prekajene in na kocke zrezane slanine,
25 dag sveľega zelja, ąčep kumine, 0,5 dag ostre paprike,
15 dag paradiľnikovega concasseja (na kocke narezan blanąiran in olupljen sveľ paradiľnik)
ali 2 dag paradiľnikove mezge, 0,5 dl črnega vina, peterąilj, sol

Na maąčobi zarumenimo sladkor, dodamo sesekljano čebulo in slanino. Prepraľimo, dodamo na krpice narezano zelje in začimbe, paradiľnikovo mezgo ali concasse. Prilijemo malo tople vode in duąimo. Mehkemu zelju prilijemo vino in ąe nekaj minut duąimo. Nato dodamo kuhane in dobro odcejene krpice in sesekljan peterąilj, po okusu dosolimo. Vse skupaj dobro premeąamo in ogrejemo.

TRGANCI Z MAKOM
MAKOVI KÜLINJI

25 dag moke, 1-2 jajci, voda po potrebi, slan krop, 4 dag zaseke, 1 ľlica kisle smetane

Pripravimo trdo testo, ga razvaljamo na ąiroke rezance in na prtu na pol posuąimo. Razreľemo na ąiroke pramene in jih raztrgamo v krpe. V slanem kropu jih kuhamo 10 min, jih odcedimo in splaknemo z mlačno vodo
ter stresemo v skledo. Potresemo z makom.