GOMBALEVES

35 dkg burgonya, 1 1 víz, 2 dkg szárított gomba, babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, bors, egy kis borsfű, 1 dcl tejföl, 1 kanál liszt

A meghámozott burgonyát kis kockákra vágjuk és beletesszük a vízbe. Hozzáadjuk a leforrázott, felszeletelt szárított gombát, a babérlevelet, borsot és a többi fűszert. Megsózzuk és puhára főzzük. A tejfölbe behabarjuk a lisztet és beleöntjük a levesbe, hagyjuk felforrni. Majd hozzáadjuk a fokhagymát és egy kis ecetet.

KÁPOSZTÁS TÉSZTA

4 személyre szóló adkg
Tészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, forró víz, 3 dkg zsír, 1 dkg cukor, 5 dkg hagyma, 4 dkg füstölt és kockára vágott szalonna, 25 dkg friss káposzta, csipetnyi kőménymag, 0,5 dkg csípős paprika, 15 dkg paradicsompüré (kockára vágott és leforrázott paradicsom), vagy 2 dkg paradicsomlé, 0,5 dl vörösbor, petrezselyemlevél, só.

A zsíron megpirítjuk a cukrot, hozzáadjuk a felaprított hagymát és szalonnát. Mindezt tovább pirítjuk, hozzáadjuk a konkára vágott káposztát és a fűszereket, a paradicsomlevet vagy a paradicsompürét. Egy kis meleg vizet öntünk hozzá és pároljuk. A puha káposztára ráöntjük a bort és hagyjuk még néhány percig párolni. Utána hozzáadjuk a jól lecsöpögtetett tésztát és a petrezseleyemlevelet, ízlés szerint megsózzuk. Jól összekeverjük és átmelegítjük.

MÁKOS SZAGGATOTT TÉSZTA

25 dkg liszt, 1-2 tojás, víz szükség szerint, forró víz, 4 dkg vágott zsír, 1 kanál tejföl

Kemény tésztát gyúrúnk, kisodorjuk széles szalagokra és a konyharuhán hagyjuk száradni. Utána széles konkákra vágjuk és a forró vízbe szaggatjuk. 10 percig főzzük, leszűrjük és langyos vízzel leöblítjük, majd tálba öntjük. Leszórjuk mákkal.