Erdäpfelsuppe mit Milch 600 g Erdäpfel, 1 Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salz, 20 g Mehl, 50 cl Milch, 40 cl Sauerrahm
Die Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und mit dem Lorbeerblatt in 60 cl Wasser weich kochen. Das Mehl mit Milch und Sauerrahm verquirlen und langsam in die Suppe einrühren, 5 Min. köcheln. Mit Muskatnuss abschmecken, vorm Servieren noch etwas Sauerrahm hinzufügen.
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Nudeln mit Topfen oder Mohn 1 Ei, 20 dag Topfen, 20 dag griffiges Mehl, 20 dag gemahlener Mohn, Zucker, Wasser, Salz, Öl Das Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen, Wasser zugießen und salzen. Rasch zu einem Teig kneten, auf einem bemehlten Brett ausrollen und dann in breite Streifen schneiden. Im Salzwasser gar kochen, abseihen, in einen flachen Topf geben und mit Topfen oder Mohn bestreuen.
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